Vegan cenci

  Ricetta di Emanuele Di Biase 550 gr. di farina 0 220 gr. di latte vegetale 65 gr. di zucchero di canna a velo 30 gr. olio  15 gr. di aceto di mele 25 gr. di vin Santo un pizzico di sale. Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e far riposare in frigorifero coperta con una pellicola da cucina per un paio d’ore. Stendere la pasta in una sfoglia sottilissima, 1-2 millimetri. Tagliare a rettangoli  e friggere in olio caldo. Sgocciolare su carta assorbente da cucina. Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo