Panino crema di lenticchie e melanzane
Procedimento
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2-3 panini: -pane di segale -250 gr di lenticchie già cotte -2 cucchiai di senape -1 cucchiaio olio evo -1 cucchiaio latte di soia -sale pepe -mezza cipolla piccola (facoltativa) -1 melanzana griglite -prezzemolo q.b -noci q.b ALL’OPERA: Grigliate la melanzana a fette. Frullate le lenticchie con la senape, l’olio, il latte e, se vi piace, con mezza cipolla, salate e pepate. Componete il panino mettendo uno strato di crema sul fondo, le fette di melanza, il prezzemolo, dell’altra crema e delle noci un po’ sbricilate. ET VOILÀ:
