Pasta al sugo con melanzane marinate

DI COSA HO BISOGNO: Predisponete le dosi in base ai commensali – pasta corta -passata di pomodoro -aglio -basilico -prezzemolo -aceto bianco -olio evo -melanzane ALL’OPERA:  PREPARIAMO LE MELANZANE MARINATE: Tagliate le melanzane a fette tonde molto sottili e grigliatele. Tritate l’aglio e il prezzemolo finemente, in una ciotola emulsionate 2 parti di olio evo, due di acqua e una di aceto, aggiungete del sale e l’aglio e il prezzemolo tritato. Dopodiché create degli strati in una pirofila di melanzane e marinata facendo in modo che la marinata arrivi ad inzuppare tutte le melanzane. Lasciate riposare per almeno mezz’ora. n.b: se non…