Panino estivo di salvataggio

Situazione tipo: voglio andare in spiaggia e non ho tempo di cucinare niente o peggio, sono in vacanza ,non ho nessuna possibilità di acquistare del  tofu e non ho una cucina fornita….cosa mangio?? Niente panico, ecco la ricetta! DI COSA HO BISOGNO: -pane in cassetta vegan -pomodoro preferibilmente oblungo -insalata -senape -olio evo -sale-pepe ALL’OPERA: Tagliate il pomodoro a rondelle , salatelo e lasciatelo da parte in modo che rilasci il liquido in eccesso. Lavate l’insalata e fate in modo di sminuzzarne una parte come se la tagliaste con una mezzaluna facendone una specie di trito. Allungate un po’ la senape…