Torta light al pompelmo rosa

Oggi ho voluto preparare una torta light molto soffice (addirittura senza latte di soia) che non fosse la solita, seppur buonissima, torta margherita… DI COSA HO BISOGNO: -300 gr di farina -100 gr di zucchero grezzo di canna -40 ml di olio di semi di mais -200 ml di succo di pompelmo rosa (circa 1 pompelmo e mezzo) -scorza grattugiata di 1 pomplemo rosa non trattato -1/2 tappo di brandy -1 cucchiaino di bicarbonato ad uso alimentare -1 cucchiaino di aceto di mele -mandorle q.b ALL’OPERA:  In una ciotola ampia mescolate la farina allo zucchero. aggiungete il cucchiaino di bicarbonato…