Farinata con fiori di zucca

  A volte le ricette più semplici sono quelle che a più persone non riescono. Credo che la farinata sia una di queste. Io ho fatto diversi tentativi prima di arrivare a farne una che mi piacesse totalmente, capendo che la apprezzo di più se la pastella è fatta per metà con latte di soia, se la faccio riposare a lungo e se la schiumo in superficie prima di cuocerla. E’ una pastella piuttosto liquida, perché trovo abbia un gusto più delicato, che forma una farinata sottile con una bella crosticina. Insomma, nulla di nuovo, ma solo qualche consiglio per provare…