Pesto di zucchine con i fiori

Pesto leggero, aromatico, cremoso. Pochi e semplici ingredienti, un frullatore e in pochi istanti il “pesto” è pronto. Non solo il classico pesto alla genovese, tutto può essere tranquillamente frullato, aromatizzato. Le zucchine e i loro fiori, grazie all’alto contenuto d’acqua, si prestano facilmente ad essere ridotti in pesto: il risultato sarà una cremina soffice e deliziosamente gustosa. L’estate ci regala numerosi ortaggi, ma le zucchine regnano sovrane nei nostri orti, ci accompagnano per tutto il periodo estivo, si prestano a svariate preparazioni: stufate, saltate, al forno, ripiene ma anche crude. Affettate sottilmente le piccole e tenere zucchine e consumatele…