Crostata in fior di frutta

Con questa crostata vegan alla frutta ho partecipato ad una divertentissima gara di dolci vegan… DI COSA HO BISOGNO: Per la frolla: -300 gr di farina; -80 ml olio di semi di mais; -80 ml latte di soia alla vaniglia; -80 gr di zucchero; -1 cucchiaino raso di bicarbonato; -1 cucchiaino raso di aceto di mele. Per la crema pasticcera: -100 gr di zucchero; -320-350 ml di latte di soia alla vaniglia; -4 cucchiai di mazeina; -1 bustina scarsa di zafferano Per la copertura: -fragole q.b; -kiwi q.b; -gelatina di albicocche q.b ALL’OPERA: Per preparare la frolla mescolare in una…