Alghe e alghe

C’è voglia di mare, da queste parti. Nel piatto, però :) quindi, sempre per il magico mondo della dispensa da svuotare, ecco come nasce una cenetta un po’ chic, complici le alghe hijiki e le wakame. Straricche di sali minerali, soprattutto lo iodio che ci fa bene e non ci rende cretini (sapevatelo: http://it.wikipedia.org/wiki/Cretinismo), vanno però mangiate massimo una volta alla settimana. Diciamo: mare prudente. Soba con hijiki, crema di fave al miso e tofu dorato Cosa serve (per 2): 150 g di soba (tagliolini giapponesi) mezza melanzana piccola mezza cipolla un panetto di tofu una manciatina di alghe hijiki una…