Pimiento de padròn ripieni

Cari tutti Ravanelli, qui alle Canarie la cucina è incredibilmente colorata e divertente, ricca di ingredienti insoliti. Per sfruttare al meglio questo soggiorno assolato, cucinerò quello che offre il mercato locale, con un pizzico di mixed nonsense. Oggi vi propongo i tradizionali pimiento de padròn in un veste insolita: farciti con guacamole e serviti freddi; un piatto che potete benissimo preparare in anticipo e mantenere in frigo fino al momento del servizio. Preparazione: la ricetta dei pimiento de padròn l’abbiamo già pubblicata lo scorso anno e la trovate qua, mentre il guacamole è qua. Quando i peperoncini sono freddi, tagliate…