Risotto in verde con cipolla caramellata

Adoro il risotto, mi piace cucinarlo e gustarlo. La consistenza cremosa, il sapore vero degli ortaggi, il riso naturalmente buono, leggermente al dente e perfettamente mantecato. Un risultato impossibile da raggiungere con un riso brillato, ecco una delle caratteristiche positive del riso integrale, buono e sano, perfetto e comodo. Purtroppo sono ancora in molti a storcere il naso quando si parla di riso integrale; spesso sento affermare: ma io non ho un’ora di tempo….. Anch’io spesso non ho un’ora di tempo, ma il riso integrale si cuoce da solo e non solo: si cucina benissimo anche utilizzando il metodo della…