Risotto pere William e veg-formaggio con le noci

Il risotto in casa nostra è proprio un piatto ricorrente.. Come certi sogni.. Quei sogni che alcune sere desideri tanto fare perché sono così vivi e belli e poi, come per magia, li fai davvero.. Vi è mai successo? A me no… Ma conosco tante persone che hanno questo dono :) Tornando al risotto, ve l’avevo detto che per me è un primo veloce, infatti da settembre a febbraio lo faccio spesso, in tanti modi diversi! Ecco qui una versione perfetta per il mese di ottobre: pere e formaggio! Nello specifico il formaggio l’ho comprato: prodotto in Svizzera, è totalmente…