Gnocchi alla romana vegan

Ieri sera ho deciso di fare dei semplici gnocchi alla romana! La versione vegan non vi dovrebbe preoccupare, si fanno allo stesso modo di quelli classici sostituendo il latte vaccino con quello di soia (o di riso), il burro con l’olio (se preferite margarina o burro di soia), il Parmigiano con il lievito alimentare in scaglie e/o il pan grattato… Sono venuti molto buoni :) Teglia finita… In due… Erano 14! Ma io sono giustificata ;) Ingredienti per circa 14 gnocchi: 250 gr di semolino bio 500 ml di latte di soia naturale (circa 2 bicchieri) 2 cucchiai di olio…