Maccheroncini al ragù di radicchio, friggitelli e zucchine

Siamo in quel periodo dell’anno in cui troviamo ancora verdure tipicamente estive ma anche verdure dal sapore più autunnale…e quindi, perché non farle “sposare” in un unico piatto? Ed ecco che il radicchio si unisce con le zucchine e i friggitelli del mio orticello Ingredienti per 4 persone: 1 zucchina 6 o 7 friggitelli qualche foglia di radicchio 1 cipolla media mezzo spicchio di aglio panna di soia passata di pomodoro olio evo sale marino integrale vino bianco basilico fresco Procedimento: Pulite i friggitelli e tritateli finemente. Metteteli a soffriggere in una padella con abbondante olio evo. Aggiungete ai friggitelli…