Burger di borlotti e tofu con zucchine, broccoli e veg-maionese

Avrete capito che i burger, o polpette vegetali se preferite, sono uno dei piatti che preferisco, dopo la pasta ovviamente ;) Qui e qui vi avevo lasciato altre ricette! Trovo che siano semplici da fare e, girali come vuoi, usa le verdure o i legumi che preferisci, sono sempre così gustosi… E poi, sempre che li abbiniate ad un cereale, sostituiscono alla grande le proteine di origine animale! Nel piatto di oggi c’è anche qualche fettina del mio pane infatti (trovate qui la ricetta base), che questa volta ho fatto con farina d’avena, di farro e di grano duro, con aggiunta di…