Ode alla zucca

Ve lo dico a priori: questo non è un piatto da tutti i giorni. Questo è un piatto da occasioni speciali. Dopo giorni di schizzi sui fogli bianchi (non fate quella faccia, ora vi spiego… a volte quando voglio creare qualcosa di particolare, parto dall’immagine che ho nella mia testina e dai colori… l’accademia di belle arti mi ha segnato! ). Passo poi all’accostamento delle consistenze, quindi a come trovare un equilibrio nel gusto. Per finire, penso alle varie cotture per ottenere l’effetto desiderato. Ci ho messo del tempo, perchè l’occasione speciale di cui vi parlavo, è il primo contest…