Torta salata di lenticchie e peperoni con salsina di olive e capperi e insalata di cavoli crudi

Cosa ne dite di una torta salata per pranzo? Avevo delle lenticchie avanzate, quelle della crema di ieri… Beh sì, sapete che siamo ancora in due in questa famiglia… Le lenticchie erano tante, ne ho avanzate più di metà, quindi sono diventate la base perfetta per la quiche! Non servono uova e formaggio per farne una, lo sapevate? Poi ho fatto una salsina gustosa e un’insalatina saporita ed il pranzo è servito, come diceva Corrado ;) Qui la mitica sigla, per chi se la ricorda! Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée vegan 500 gr di crema di lenticchie (vedi ricetta qui)…