Riso thay rosso con uvetta, broccoli saltati e crema di noci

Oggi sono reduce da una domenica intensa, altro corso con Simona e Samantha di Natural Vegan Chef… Titolo: Il menù delle Feste. Abbiamo cucinato tanto, dalla mattina al tardo pomeriggio, eravamo in una ventina: vegani molti, vegetariani alcuni, indecisi pochi, onnivori una… Però bello sapere che eravamo tutti lì per imparare a fare cose buone con ingredienti alternativi, etici e più salutari, perché quello che ci accomuna è la ricerca del benessere, nostro e del Pianeta, il desiderio di mangiare senza rinunciare al piacere di farlo, annullando, o almeno minimizzando, l’impatto sul mondo animale, nella speranza che sempre più persone…