Fagioli kidney in crema su rosti di patate e topinambur

Oggi voglia di coccole tutt’intorno: nell’ambiente, nel modo di vestirsi e nel cibo!!! Così questa ricetta per pranzo: nonostante il nome è veramente semplice e composta da due preparazioni: una crema di fagioli rossi kidney e un rosti di patate e topinambur che fa da base, coreogrefico ma soprattutto buonissimi insieme! I rosti me li ha ricordati Corine, lei svizzera, ospite a casa nostra qualche tempo fa che ce li ha preparati a cena facendoci proprio una coccola con questo piatto: visto che la stagione si presta li ho preparati con il topinambur (per le caratteristiche vedi qui ) che rende veramente…