Zuppa di cavolo nero e cannellini

Zuppa di cavolo nero per 2 persone di buon appetito: 1 cavolo nero bio; 1 tazza grossa di fagioli cannellini cotti con il metodo della non cottura; 1/2 cipolla bianca bio; 1 spicchio d’aglio bio; olio EVO bio; sale fino integrale qb; pepe nero appena macinato; acqua qb 2 fette di pane integrale di pasta madre bio. Lavare accuratamente il cavolo, foglia per foglia ed eliminare le nervature, che avrete cura di mettere da parte e non buttare (ci serviranno per un’altra ricetta!). Tagliare a listerelle fini fini tutte le foglie di cavolo; mettere a soffriggere in un cucchiaio d’olio ed un…