Lasagne delle feste

Uno dei piatti delle feste per eccellenza, sono di sicuro le lasagne.Qui ho usato un mix di verdure, ho arricchito la besciamella usando lo zafferano.Con le dosi che vi segno, viene una teglia da 8 piccole porzioni come in foto, oppure 4 più grandi. Io nelle feste preferisco realizzare diverse portate, a partire dagli antipasti continuando con primi e secondi.Preferisco tanti piccoli assaggi piuttosto che una sola varietà, di modo che ogni persona possa trovare qualcosa che gradisce. Ingredienti : 5 sfoglie di lasagne senza uova 300 g di funghi champignon 250 g di topinambur 1 porro 1 foglia di…