Giardiniera di verdure fermentate

Cari Ravanelli, eccomi qua con un’idea last minute per i vostri regali di Natale: facile da fare, alla portata di tutti e di sicurissimo effetto! Io adoro produrre i regali in casa ed il genere che preferisco è quello commestibile.  L’anno scorso mi ero buttata sul dado di verdure RAW, ma quest’anno inonderò le abitazioni di giardiniera di verdure CRUDE e FERMENTATE, grazie gli insegnamenti dello Chef Francesco Stefania ed al suo corso sulla fermentazione, una tecnica antichissima che consente di immagazzinare grandi quantità di scorte e che, oltretutto, potenzia ed arricchisce il profilo organolettico e nutritivo dei vegetali fermentati. Ricordate cosa dicevamo…