Involtini di verza ripieni di tofu, zucca e topinambur al curry

Ecco qui degli involtini leggeri e gustosi :) Sono ottimi adesso, prima delle grandi abbuffate, e pure dopo, quando vorrete rientrare nei vostri jeans ;) Ingredienti per 8 involtini: 8  foglie di verza bio 100 gr di tofu al naturale 150 gr di zucca gialla bio 100 gr di topinambur bio 1 cucchiaino di curry piccante qualche seme di cumino (opzionale) 2 cucchiai di olio evo pan grattato e sale q.b. Lavate le foglie di verza quindi sbollentatele in acqua per 1 minuto, raffreddatele in acqua e ghiaccio, scolatele delicatamente una per una e tenetele da parte. Pulite e tagliate…