Crema di limoncello

Allora, ho da poco fatto un super ordine super gigantesco di agrumi di sicilia, da un sito che li vende bio e ad un prezzo fantastico. Quindi mi sono detta “facciamo una bella scorta per natale!”. Mi sono arrivati qualcosa come 38 kg di agrumi (forse ho esagerato) ma devo dire che sono buonissimi! Talmente buoni che mi sembrava proprio uno spreco buttare quelle bucce così aromatiche e allora mi sono decisa a fare la crema di limoncello!   Vi sparo subito la ricetta: 9 limoni bio 1 lt di alcol 95° 2 lt di latte di soia (io ne…