Torta all’arancia e cannella farcita con crema di carrube e mandorle

Ecco la prima ricetta dell’anno, corredata di auguri e di “sicilianitudine”!!! La Sicilia non mi lascia mai indifferente ed è sempre ispiratrice…e quando lascio l’isola ho sempre voglia di riviverla nel cibo che preparo…Così nasce per il cenone di fine anno una torta morbida (quasi un pan di spagna) profumata di arancia e cannella e farcita con una crema di carruba e mandorle… Ah la carruba! Anche durante il VeganMedFest i partecipanti agli show-cooking sono stati testimoni della mia passione per la farina di carrube come sostituto del cacao e per le sue proprietà: la farina di carrube usata era…