Bon bon di fagioli neri e funghi

The beans in black…ossia i meravigliosi fagioli neri! Avvolte si è un po restii nel vedere alcuni colori nel cibo, in particolare il nero, ma quando fra i vegetali ci ritroviamo di fronte a questo colore  vuol dire che quel l’alimento è una miniera di antocianine, dei pigmenti con un grande potere antiossidante! Oltre ad essere antiossidanti hanno azione antinfiammatoria e agiscono sul microcircolo capillare. Sono le stesse proprietà che ritroviamo nel riso nero, nei mirtilli, nel ribes, nelle more, ecc. Questi fagioli neri sono molto comuni nelle americhe, e per la loro cottura ci si comporta come un qualsiasi…