Ragù di soia

Il ragù di soia, per me, è il ragù vegetale per eccellenza: davvero strepitoso! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 1/2 kg di ragu -80 gr granulare di soia -250 ml brodo di verdure -50 gr trito per soffritti -4 cucchiai olio evo -300 gr passata di pomodoro vellutata -vino bianco q.b -1 spicchio d’aglio schiacciato -sale; pepe ALL’OPERA: Reidratate il granulare di soia lasciandolo per circa 15 minuti in una ciotola con 250 ml di brodo di verdure. Trascorsi i 15 minuti strizzatelo per eliminare il brodo in eccesso. Soffriggete, con quattro cucchiai di olio evo, 50 gr…