Fettunta di cavolo nero

Il cavolo nero è un altro di quei alimenti che è “meraviglioso” così com’è…oltre alle belle foglie di colore verde scuro e bitorzolute, ricche di vitamina C e di clorofilla (nelle foglie più il verde è intenso e maggiore è la quantità di clorofilla!) le sue proprietà sono quelle di essere un antiossidante, antinfiammatoria (e probabilmente non è un caso che sia stagionale proprio in inverno?!?) e depurante del fegato.  La fettunta viene fatta tipicamente con il limone, che in effetti aumenta la capacità di assorbimento di folati (di cui sono ricche le foglie!!!)…La tradizione popolare ci insegna tantissimo anche…