La sacra torta azteca

…amaranto, quinoa, cioccolata fondente, sciroppo di agave…non può essere altro che sacra una torta così… Ingredienti 100 g di farina di quinoa 100 g di cioccolato fondente 100 ml di yogurt di soia (o latte di soia cagliato) 80 ml di sciroppo di agave 50 g di amaranto 50 g di farina di mandorle 50 g di amido di mais 25 g di cacao amaro il succo e la buccia grattugiata di un arancia 1 pera 1 cucchiaio di zucchero mascobado 2 cucchiaini di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 pizzico di bicarbonato (facoltativo) Procedimento In una terrina…