Quinoa al pesto di salvia e nocciole sotto un tetto di lenticchie rosse

…Credo che le bellezze dell’uso della quinoa in cucina siano infinite…ecco una ricetta completa come piatto unico con la quinoa insaporita da un pesto di salvia è coperta da una crema di lenticchie rosse e zucca!!! Bon app! Ingredienti (per 3-4 persone) 150 g di quinoa 120 g di zucca 40 g di lenticchie rosse decorticate 1 cipollotto maggiorana curcuma, coriandolo buccia di limone olio evo, brodo vegetale (facoltativo) Per il pesto una manciata abbondante di nocciole tostate 10 – 15 foglie di salvia qualche foglia di prezzemolo 1 cucchiaino di lievito alimentare olio evo zeste di limone per decorare…