Torta salata vegana giallo viola

Ecco una torta salata vegana che ho realizzato per il mio buffet di laurea: posso assicurare che è andata a ruba, soprattutto tra i carnivori! DI COSA HO BISOGNO: -1 rotolo di pasta sfoglia vegan rotonda* -350 gr di cavolfiore già lessato -2 cipolle rosse -3 patate medio-piccole lessate al dente -1 bustina di zafferano sciolta in poca acqua calda -capperi dissalati q.b ALL’OPERA: Adagiate la sfoglia sulla tortiera e bucherellatela con una forchetta. Tagliate le patate a fette sottili e disponetele sulla pasta sfoglia, salate e pepate. Frullate il cavolfiore con lo zafferano sciolto in poca acqua calda, aggiungete…