Pasta pasticciata

Ingredienti per 4 persone: 350-400 gr di conchiglioni giganti rigati;     Per il sugo:   Passata di pomodoro, 1lt; olio e.v.o. ; 1 scalogno; pisellini lessati 200 gr circa; funghi porcini secchi ammollati , una manciata; funghi champignon 250 grammi circa; Prezzemolo fresco tritato a piacere; sale, pepe q.b.. Per la besciamella: 5-600 ml latte di soia naturale; 50 gr margarina, burro di soia o burro  vegetale autoprodotto ; 50 gr farina 0; noce moscata abbondante; sale, pepe q.b. Inoltre: Una generosa manciata di lievito alimentare in scaglie; No muh  classic o altro formaggio vegetale di vostro gusto, grattugiato…