Polpette light di minestrone

Ecco la storia delle mie polpette light o polpette vegane o polpette al forno… chiamatele come volete, l’importante è che abbiano poche calorie! : ) Ho sempre una amica a dieta, ed è sempre la stessa. Cenetta da lei e che mi invento?? Io vegana e lei con la dieta proteica che bandisce severamente i carboidrati… scendo in garage, apro il congelatore e scorgoo un pacco di minestrone surgelato, uno di quelli comprati a buon prezzo “perchè-non-si-sa-mai” ed ecco l’idea: trasformiamolo in delle super polpette light! DI COSA HO BISOGNO:  Dosi per circa 12 polpette al forno -250 gr minestrone…