Cheesecake vegan raw al limone (Versione crudista pazza!)

Siamo finalmente a maggio! Ho aspettato pazientemente l’arrivo dell’estate ed eccola alle porte. Certo, anche quest’anno la prova costume è andata a farsi benedire…però meglio la ciccia sotto al sole che al gelo ;) Con queste belle giornata posso ricominciare a mangiare anche un pò di crudo. Non che lo disdegni anzi…ma mangiare crudo d’inverno fa davvero soffrire se non si ha la giusta dose di autodeterminazione. Ieri poi mi sono alzata e avevo voglia di un dolcetto fresco, fruttato, goloso. Quale migliore occasione epr farne uno crudo. Non fatevi ingannare dalle parole, crudista non significa complesso anzi, è facilissimo….