Hummus di ceci neri vegan

L’hummùs viene servito come antipasto o mezze in Medioriente, specialmente in Libano: nei ristoranti mediorientali si serve anche come accompagnamento a vari piatti. E’ forse una delle creme più apprezzate al di fuori del Medioriente, ed è uno stuzzichino veramente delizioso. Può essere guarnito con pinoli tostati o soffritti. Ne esiste anche una versione con tahina che chiamano hummùs bi tahina A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti: 400 gr. di ceci neri lessati oppure ceci normali per la versione classica 2 cucchiai di olio evo 1 spicchio d’aglio facoltativo (io sono come i vampiri e non lo metto) 2…