Raw-Lasagne di zucchine

Avevo voglia di un piatto fresco, leggero, gratificante e appagante. L’orto ci sta regalando squisite zucchine tonde: fresche, sode e con pochissimi semi, squisite cotte,  ma io le amo particolarmente crude. Le zucchine tonde sono incredibilmente delicate e dolci, le faccio spesso a spaghetti oppure a fettine sottili marinate. Volevo provare una versione più sfiziosa e accattivante. Volevo stupire Fausto e offrirgli il suo piatto preferito, ma in versione Raw. In pochissimo tempo e con solo frullatore ad immersione, la cena è servita…. ottima, fresca, leggera, irresistibile. Vi riporto la quantità di ingredienti che ho utilizzato, ma questa ricetta è…