Cake di avocado e cocco

Cari Ravanelli, ben trovati! Eccovi una ricetta gustosa, fresca, raw e dai colori brillanti: la torta di avocado e cocco! Buona parte dell’idea originaria viene dal bellissimo libro ‘L’essenza del crudo’ di David Cotè e Mathieu Gallant, ma è stata rivisitata per venire incontro ad esigenze di economicità. ;D Il risultato è buono, da leccarsi i baffi! Dosi per 1 tortiera con i bordi apribili di ca 22 cm: ½ T di anacardi 1 T di noce di cocco grattugiata 4 datteri denocciolati ½ C di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale integrale fino Farcitura di avocado e limone:…