Raw-cous cous di zucchine

Ancora zucchine…. è inevitabile!!! In questo periodo l’orto ci sta regalando tantissime zucchine: zucchine tonde, zucchine verdi, zucchine trombetta. Squisite, dolci, versatili zucchine. Le stiamo essiccando per gustarle tra qualche mese, le regaliamo, ma sopratutto le mangiamo. Ogni giorno si cucinano o si ricettano le zucchine, crude e cotte sono quotidianamente presenti sulla nostra tavola. Proprio per proporre una nuova e fresca versione delle zucchine ho pensato al cous cous: un cous cous alternativo, gustoso, fresco e leggero. Una nuova preparazione veloce e semplice per gustare un piatto appagante e invitante. Ingredienti: 2 zucchine verdi 2 pomodorini secchi sale dolce…