Torta bianca

Versione vegan di una torta medievale tratta da Maestro Martino: Libro de arte coquinaria (sec. XV).- Ms. Urbinate Latino 1203- Roma, Biblioteca Apostolica Vaticana. Si tratta di una crostata di formaggio con l’aggiunta di acqua di rosee zenzero. La versione originale che facevo quand’ero vegetariana è magnifica quindi ho deciso di provare una versione vegan Ingredienti Per la pasta 250 gr. di farina  125 gr. di burro vegetale (burrolì, burro di cacao, margarine varie)  Un pizzico di sale  acqua in proporzione Preparare la pasta mescolando la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti fino a ottenere la consistenza della…