Tagliatelle al ragù di lenticchie

Il ragù….credo che sia uno di quei termini estremamente rievocativi per noi italiani… E lenticchie? Forse il legume più antico coltivato dall’uomo!!! Ecco questo abbinamento per me è strabiliante, non fa sentir la mancanza di nulla, anzi apre alla voglia di volerne assaggiare ancora e ancora magari anche in altre forme! Le lenticchie sono fonte di proteine, di vitamine e minerali: sono ricche di fosforo, ferro e vitamina B; hanno una grande quantità di fibre utili per l’apparato intestinale e contengono isoflavoni. Inoltre contengono tiamina e vitamina B3 o PP: – la tiamina o vitamina B1 interviene nella produzione di energia…