Tofu esotico con anacardi e fagiolini dell’orto

  Adoro la cucina etnica e soprattutto adoro le spezie! Sfogliando un vecchio libro di ricette per l’estate ho cercato una ricetta che mi consentisse di utilizzare i fagiolini raccolti nell’orto del babbo in Toscana, poi l’ho modificata, aggiungendo il tofu e variando alcune spezie, per farne un esotico secondo piatto (che può fare tranquillamente anche da piatto unico) da servire agli amici per cena. Il risultato è stato molto apprezzato! INGREDIENTI 800 g di fagiolini freschi 2 confezioni da 360 g di tofu al naturale bio 4 cipollotti freschi 1 spicchio d’aglio peperoncino in polvere, 2 prese 4 cucchiai…