Vegan Mousse di yogurt al limone

A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti  per uno stampo da 22 cm di diametro 1 chilo di yogurt di soia al limone 500 gr. di panna da montare vegetale ( io uso la Leha o la professional crem) 50 gr. di zucchero Tre cucchiaini di agar agar 150 gr. di acqua Zest di un limone Per la base 400 gr. di biscotti vegan, tipo digestiv 200 gr. di burro vegetale ( margarine, margarina autoprodotta, burro di cacao, burrolì) oppure  150 gr di olio. Per la copertura al cioccolato 200 gr. di cioccolato extrafondente al 75% 100 gr. di bevanda…