Lasagna vegan al pesto

Adoro la lasagna vegan al pesto, talmente tanto che non ci rinuncio nemmeno d’estate. Accendere il forno non è un sacrificio se poi, il risultato, è una teglia di pasticcio al pesto vegan con le zucchine fritte dell’orto di Alessandro ed una besciamella vellutata e saporita… vi è venuta fame? Sotto con la ricetta! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per una lasagna a 4 strati -24 sfoglie di semola di grano duro -6 zucchine fritte a fette -besciamella vegan* -pesto alla genovese vegan** -olio evo q.b *raddoppiate le dosi indicate in ricetta ed utilizzate, come parte liquida, una parte di…