Budino di mandorle e pesche

Era da tanto che non mi concedevo un nuovo dolce al cucchiaio; finalmente mi sono ritagliata il tempo per sperimentare, divertirmi e rilassarmi in cucina. Il risultato: un Budino semplice, goloso, fresco e leggero. Perfetto in ogni occasione, per chiudere una serata elegante o semplicemente come sana merenda: piccolo e discreto appaga la voglia di dolce con la naturale dolcezza del latte di mandorle e delle pesche. E’ possibile utilizzare il latte di mandorle autoprodotto, l’okara leggermente tostato sarà perfetto per donare una nota croccante e decorare il dolce. Le pesche si trasformano in gelatina, ma rimangono integre, crude e…