Crema di arachidi e carruba

Credo che la colazione sia il mio pasto preferito durante tutta la giornata: quantità, qualità e varietà sono importantissimi! L’importanza della colazione è data da almeno due ottimi motivi: 1) nutrizionale: l’abitudine ad avere una colazione degli alimenti, soprattutto integrali e a basso indice glicemico sembra ridurre la tendenza a problemi cardiovascolari, sovrappeso, diabete mellito. Non fare la prima colazione porta ad abbassamenti della glicemia e cali di energia, a cui spesso si reagisce con la ricerca di “zuccheri” immediatamente disponibili (snack, biscotti, zuccheri raffinati…) che comportano un aumento della glicemia momentaneo e successivo calo: insomma un altalena del glucosio…