Crema di lenticchie al garam masala

In estate pensare ai legumi e alla loro cottura può sembrare un tabù: troppo tempo e troppo caldo. Ecco che le lenticchie rosse decorticate sono ideali per consumare dei legumi con cottura breve senza dover programmare in anticipo ammolli e lunghe cotture. Dai legumi decorticati, come le lenticchie, i ceci, piselli gialli, si ottengono dei piatti dalla consistenza cremosa che prendono il nome di dahl. Le lenticchie rosse decorticate, visto che son prive di cuticola sono più facilmente digeribili (sono tra i primi legumi consigliati per lo svezzamento dei bambini!), non causano fermentazioni intestinali e si prestano bene per creme…