Muffin al cioccolato, pere e zenzero

Questo autunno che mi sembra iniziato troppo in anticipo mi porta sempre più spesso a creare dolci come i muffin: questa è una versione al cioccolato, pere e zenzero con una crema di cioccolato nel cuore (facoltativa per chi si accontenta già del cacao e pere!!!). Ingredienti (8-9 muffin) 200 g di farina semintegrale 1 pera 100 g di yogurt di soia 70 g di zucchero integrale (tipo mascobado) 3 cucchiai di cacao amaro 50 g di cioccolato fondente 30 ml di olio di riso (o di mais) 50 ml di infuso di zenzero concentrato 1 + 1/2  cucchiaio di…