Millefoglie di verdure e crema al basilico

Una ricetta inventata di sana pianta, con quello che avevo in casa; il risultato è piaciuto anche ad un palato difficile come quello di Benna, quindi mi sento tranquilla nel proporvela, anche per una sera in cui avete amici e volete fare bella figura con poco sbattimento :) INGREDIENTI: – 1 melanzana grande – 2 pomodori maturi – 4 patate già lessate – 1 peperone – 1 mazzetto di basilico – 1 pugno di anacardi (o noci) – 1 spicchio d’aglio – olio EVO – sale,pepe q.b. Tagliate a fette la melanzana, cospargetele con un po’ di sale grosso e…