Quinoa al pesto di avocado e pomodorini
Procedimento
La quinoa: bisogna fare sempre così pochi e semplici passi per cucinarla! Questa è una ricetta semplicissima ottima per sfruttare gli ultimi pomodorini maturi trovati al mercatino di Reggio Calabria. E’ perfetto come piatto unico se accoppiato con un abbondante insalata! Ingredienti (3-4 persone) 250 g di quinoa 200 g di pomodorini pachino maturi 2 cucchiai di olive denocciolate 1/2 avocado maturo 1 spicchio di aglio 2 manciate di basilico 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di succo di limone 1/2 avocado Procedimento Cuocere la quinoa, dopo averla sciacquata abbondantemente, con un volume doppio di acqua salata. Preparare nel…
