Risotto del sottobosco

L’ autunno dopo l’ inverno è la mia stagione preferita. La natura si tinge della gamma delle terre nella tavolozza del pittore: la terra d’ ombra naturale, la terra d’ ombra bruciata, la terra di siena naturale, il giallo ocra. Ricordo che in accademia erano in assoluto i primi colori ad olio che finivo, quelli che utilizzavo di più. Se cammini in un bosco autunnale, ti sembra di essere in un quadro. I profumi autunnali sono intensi, caldi e avvolgenti. L’ odore delle foglie umide e delle caldarroste, dei primi camini accesi e della legna bruciata. Il profumo delle prime…